餐飲業求生指南 適用于餐飲、茶飲、烘焙

增加線上銷售平臺

加快建立和完善自己的線上銷售平臺，如微信小程序、微信店鋪等，聯合配送服務（自配送或第三方配送），打破實體門店的輻射局限。

利用線上店鋪進行產品的售賣、客源維護等，一方面減少了外賣平臺費用支出，另一方面也是在強化、鞏固自己的私域流量。選擇自有配送還能實現0接觸配餐，消除客戶顧慮。

發起單位供餐 

聯合當地行業協會，或自行洽談，針對寫字樓/機關/企業/團體等單位可出臺預定餐方案和團體套餐。餐飲門店可按周一到周日，開設對應的商務餐品套餐，具體餐品內容可按門店經營情況，設定早餐、正餐及午茶3個部分。 解決上班族吃飯難問題，配送方式可采用餐企送餐上門或單位派人自取，或專業第三方配送等配送形式。

解決原材料囤積

對社區、家庭為主的銷售，菜品盡量以套餐形式出售?？?span style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1.5px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: justify; margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; color: rgb(242, 124, 48);">定制化餐飲，如提供：家庭火鍋套餐、豪華雙人套餐等，把原材料加工為半成品套餐，加上一次餐具等配置，確保安全配送，可直接家庭烹制享用。

盡快外銷對保質期要求高的食材和調味品，外銷渠道可聯系供貨商、超市、機關事業部，或者賣給街坊鄰居。

增加食品安全信任感

疫情期間，食品安全問題更受重視：

1、用餐區、出品區，及門店設備等定時定點消毒；

2、確保員工每日上崗前監測體溫

3、全員佩戴口罩出品及服務（后廚配置醫用口罩，前廳服務配置透明PVC口罩）；

4、門店配置消毒洗手液，勤洗手勤消毒。

儲值消費增加運轉資金

提前設定營銷互動方案，為后續的持續消費蓄力，同時能補充一定的企業運轉資金。

1、儲值贈送方案：如充200送20、充1000贈150等

2、新會員加入方案：如新會員贈送10元半價代金禮券等

3、累計消費滿送：如當月累計消費10杯送xx等

異業合作聯盟

與超市生鮮等民生聯盟戰線推廣；或拓寬附近商圈進客與無競品關系的門店互動聯盟，促進更好的合作聯合。

并積極關注租金減免、平臺費用優惠、稅收減負、社保補貼等熱點話題和政策。

會員溝通與關懷

整理會員信息，維護溝通渠道，增加與會員間的雙向溝通，提高VIP會員服務&個性化服務。

還可以推出VIP會員愛心關懷，可考慮贈送酒精棉片、口罩、一次性手套等特殊時期用品?？舍槍珳蕰T，推出代購、自提等增值服務。

以上7大措施，均可通過會支付商城實現，如遇到設置困難，您可以撥打010-57740606  13641284771